Instructies

1. Halveer de tomaten en lepel de natte pitjes eruit. Strooi een beetje zout over de tomaten en laat ze omgekeerd uitlekken.
2. Snipper de sjalot en snijd de cornichons fijn. Snijd de tomaten in blokjes. Doe de blokjes in een zeef en strooi hier wat zout overheen om het vocht te onttrekken. Laat dit 10 minuten staan.
3. Snijd ondertussen de cornichons en kappertjes fijn.
4. Meng de tomatenblokjes met de cornichons, kappertjes, sjalot, olijfolie, tabasco en peper.
5. Zet een ronde steker op een bord en doe hier het tomatenmengsel in. Garneer met wat olijfolie, balsamico azijn en waterkers of basilicum